RAISINS SULTANINES

Les raisins sultanines sont des raisins séchés. Ils peuvent être consommés crus tels quels ou être utilisés cuits dans certaines recettes.

Informations nutritionnelles (valeurs pour 100g)

 

Valeur énergétique: 330 Kcal soit 1391KJ

Protéines:                  3g

Glucides:             76,10g

Dont Sucres:       64,20g

Matières grasses: 0,50g

Dont AG saturés:  0,10g

Fibres                  : 3,50g

Sel:                        0,04g

Les raisins secs sont très doux en raison d’une concentration élevée en sucre. S’ils sont stockés pendant une longue période, le sucre peut toutefois cristalliser et rendre le fruit granuleux, sans affecter sa valeur nutritionnelle. Pour faire disparaitre cette cristallisation, il suffit de tremper les fruits dans un liquide (alcool, jus de fruit ou eau bouillante) pendant une courte période.

Les raisins secs diffèrent du raisin frais dans le sens où ils sont environ 4 fois plus caloriques (environ 300 kcal, soit 1260 kJ, pour 100 g), et contiennent aussi environ 4 fois plus de minéraux et d’oligo-éléments (potassium), mais aussi de glucides.

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